Aceite de Maní

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Se trata de un aceite vegetal que se elabora por la cocción o el prensado en frío del maní. Se pueden conseguir dos versiones: aceite de maní común o tostado.

Es uno de los aceites más populares utilizados en la cocina, ya que se puede usar para freír, saltear, o simplemente para añadir un suave sabor a nuez en los platillos. Usualmente se utiliza en las culturas asiáticas, tales como China, Laos, Vietnam, y Cambodia.

Es una aceite muy rico en vitamina E por lo que es antioxidante.
Es habitual su uso en la cocina francesa y en la asiática y, como es un producto que soporta altas temperaturas (hasta 180 °C), es recomendable para cocciones.
De color claro y sabor suave, lo podés usar también para aderezar ensaladas o preparar mayonesas y vinagretas. En los woks aporta un dejo de maní muy interesante.

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