Sabores y aromas: Explorando el Coriandro

Coriandro, ¿qué es?

El coriandro, también conocido como cilantro en algunas regiones, es una hierba aromática que se utiliza tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Originario del Mediterráneo y el sur de Europa, esta planta pertenece a la familia de las umbelíferas y se cultiva por sus hojas verdes y sus semillas aromáticas.

Beneficios:

Los beneficios del coriandro son diversos y van más allá de su delicioso sabor en la cocina. Se sabe que esta hierba tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y digestivas. Además, ayuda a reducir el colesterol, mejora la salud del corazón y alivia los síntomas del síndrome del intestino irritable.

¿Cómo incorporarlo?

Existen varias formas de utilizar el coriandro en la cocina. Las hojas frescas se pueden picar finamente y agregar a ensaladas, salsas, guacamole y platos de curry para agregar un sabor fresco y cítrico. Las semillas, por otro lado, se utilizan comúnmente en la preparación de currys, sopas y guisos.

Una deliciosa receta que incluye coriandro es el hummus de cilantro y limón. Para prepararlo, simplemente mezclá garbanzos cocidos, jugo de limón, tahini, aceite de oliva, ajo picado, comino, sal y un buen puñado de hojas de cilantro fresco en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Este hummus se puede servir como aperitivo con bastones de zanahoria, apio, pepino o pan pita integral.

En resumen, el coriandro es una hierba versátil y sabrosa que puede agregar un toque especial a tus platos favoritos. Ya sea fresco o en forma de semillas, este ingrediente puede mejorar el sabor y proporcionar una serie de beneficios para la salud. Experimenta con diferentes recetas veganas que incluyan coriandro para disfrutar de todo lo que esta hierba tiene para ofrecer.

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