Galletas de Mandarina

Ingrediente:

• 6 cucharadas de Ghee
• 1/2 taza de azúcar de coco o mascabo
• 1/3 taza de jugo de mandarina
• 1 cucharada de ralladura de mandarina
• 1 y 1/2 taza de harina integral
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Pizca de sal

Procedimiento para las galletas:

1. Con una espátula mezcla el azúcar y la mantequilla.

2. Añade el jugo y la ralladura de naranja. Mezcla a integrar.

3. Tamiza la harina. Agrégala a la mezcla anterior e incorpora, sin sobrebatir.

4. Una vez que esté homogénea la masa, forma bolitas del tamaño de una cucharada. Coloca en una fuente aceitada, separadas unas de otras y aplastando suavemente con la palma de tu mano.

5. Hornea por 10-15 minutos, en horno precalentado a 175°C o hasta que las orillas estén doradas.

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