Leche de Almendras

Una de las opciones para comenzar a reemplazar los lácteos son las leches vegetales, a base de agua y frutos secos, cereales o semillas: almendras, avellanas, nueces, avena, alpiste, semillas de zapallo, de sésamo, de girasol, etc.

Ingredientes:
– 15 almendras activadas (es decir, remojadas todas una noche en agua limpia y luego tirar esta agua)
– ½ litro de agua nueva
Equipamiento:
– Tela de lienzo o similar para filtrar
– Licuadora

Licuar ambos ingredientes y filtrar en una tela de lienzo o similar. Recuerden no calentar a más de 40°C para no destruir sus nutrientes.
Se puede endulzar con stevia o azúcar mascabo, saborizar con extracto natural de vainilla o bien mezclar con harina de algarroba o cacao amargo para realizar chocolatadas. Se conserva hasta dos días en heladera.