Descripción
Aportará a tus panes fibra, nutrientes y un gran sabor y aroma.
¿Contiene gluten la harina de centeno integral?
Sí. El centeno, aunque menos que el trigo, también tiene gluten, por lo que no es apta para celíacos.
¿Cómo uso la harina de centeno integral para hacer pan?
Si ya tienes práctica haciendo pan de trigo, prueba con una mezcla de 20% de harina integral de centeno y 80% de harina panadera ecológica. Conseguirás un pan con el volumen de un pan de trigo, de miga tierna y con el agradable sabor del centeno.
¿Se puede hacer pan solo con harina de centeno integral?
Es muy común en los países de climas fríos del norte de Europa usar únicamente harina de centeno para hacer pan. Los panes 100% de centeno son de miga densa, muy aromáticos y se conservan muchísimo tiempo. Son muy particulares y no dejan indiferentes. En El Amasadero recomendamos probarlos, por lo menos, una vez en la vida.
Propiedades nutricionales, sn la harina de centeno integral ecológica destaca:
el contenido de vitaminas E, B1, B3, B6, B9
minerales potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y manganeso.
San Lorenzo 490, 
TIENDA: 
