Descripción
Hongos shitake enteros. De textura tierna, sabor suave levemente ahumado.
Beneficios: Los hongos shitake son ricos en fibra, por lo cual brindan saciedad, ayudan a controlar los niveles de colesterol en sangre y a regular el tránsito intestinal. Además son ricos en proteínas, antioxidantes y tienen bajo contenido de grasa. También se destaca por su aporte de vitamina B2, B3, ácido fólico, fósforo, magnesio, selenio y zinc. Contienen ergosterol, nutriente que cuando estamos en contacto con la luz solar, se convierte en vitamina D, contribuyendo en la asimilación del calcio y fósforo.
Usos / Preparación: Primero se deben hidratar en agua caliente de 15 a 20 minutos. También suelen remojarse en té, vino y salsas. Se pueden utilizar en ensaladas, risottos, salsas, sopas, cremas, guisos, salteados de verduras y en rellenos de tartas y empanadas. Se pueden incluir en omelettes, sándwiches, y colocar en pizzas y bruschettas. Son muy utilizados en la cocina vegetariana-vegana, debido a que aportan textura y color a los platos. También concentran muchísimo el sabor, por lo cual son prácticos para realzar las preparaciones y evitar el uso de sal, haciéndolos ideales para personas hipertensas.
San Lorenzo 490, 
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