Descripción
Los porotos mung (Vigna radiata) son pequeñas lentejas verdes que tienen un alto contenido de proteínas, antioxidantes y vitaminas A, C, E y B. Contienen mucho hierro (útil para prevenir anemia), calcio, fósforo, magnesio, selenio, cobre y ácido fólico; el hierro y el ácido fólico son importantes para producir oxígeno para nuestras células. Tonifican el hígado, desinflaman, ayudan a drenar toxinas y benefician al sistema circulatorio. Se los llama “soja verde”, porque de ellos se obtienen los incorrectamente llamados brotes de soja. El brotado facilita su digestión y evita los daños de la cocción tradicional.
San Lorenzo 490, 
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