Usos y beneficios del vinagre de sidra de manzana

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Vinagre de sidra de manzana orgánico con madre

¿Qué es exactamente?

El vinagre de sidra de manzana es el jugo fermentado de manzanas trituradas.

El vinagre se hace a través de un proceso de dos pasos que se relacionan con la manera como se hace el alcohol.

En el primer paso se exponen las manzanas trituradas (o sidra de manzana) a la levadura, y estos hacen que los azúcares se fermenten y se conviertan en alcohol.

En el segundo paso, se añaden bacterias a la solución alcohólica, que además fermentan el alcohol y lo convierten en ácido acético, el compuesto activo principal en el vinagre.

En francés, la palabra “vinagre” de hecho significa “vino amargo”.

El vinagre de manzana orgánico no filtrado también contiene la “madre” del vinagre, que son hebras de proteínas, enzimas y bacterias amigables que aportan al producto un aspecto turbio.

¿Cuáles son los beneficios?

Te presentamos algunos beneficios para la salud que el vinagre de manzana te puede aportar:

  • Alto contenido de minerales: como por ejemplo el calcio, el magnesio, el potasio o el fósforo
  • Rico en vitaminas: siendo rico en las de tipo A, C, E, B1, B2 y B6
  • Contiene pectina: una fibra natural que suele actuar como fuente de energía y ayuda a eliminar los residuos y las toxinas del organismo
  • Contiene ácido acético en su composición: una sustancia fundamental para la correcta absorción de los minerales esenciales que obtenemos a través de la alimentación
  • Acelera el metabolismo
  • Puede aliviar la diarrea causada por una infección bacterial
  • Sus efectos antiglicémicos mejoran la sensibilidad a la insulina
  • Gran aliado contra el mal aliento
  • Reduce el colesterol y mejora la salud del corazón: el vinagre de manzana puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, junto con otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca

¿Cómo utilizarlo?

La mejor manera de incorporar el vinagre de manzana en la dieta es usarlo al cocinar, como aderezo.

También puede diluirse en agua y tomarse como una bebida. Es mejor comenzar con pequeñas dosis y evitar tomar grandes cantidades.

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